달콤하고 새콤한 블루베리는 여름이 제철로 미국 타임즈에서 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나입니다.
'파란영양제' 라고 불리는 블루베리는 건강에 좋은 효능이 들어있어 생과 혹은 샐러드로 먹거나 주스, 아이스크림 등 다양한 요리에 활용될 정도로 인기가 있습니다.
새콤달콤한 맛을 가진 블루베리 효능, 부작용 그리고 블루베리 보관방법에 관해 이야기하겠습니다.
블루베리란?
파란색 혹은 보라색 열매의 블루베리(Blueberry)는 쌍떡잎식물의 진달랫과에 속하는 다년생 꽃 식물로 원산지가 북아메리카이며 형태가 포도와 비슷한 모양입니다.
따뜻한 기후에서 자라는 블루베리는 20여 종이 있으며, 산성토양에서는 잘 자라나지만 염기성과 중성토양에서는 잘 자라지 않습니다.
블루베리는 구리, 망간, 비타민C, 비타민K, 식이섬유, 철, 칼슘 등 여러가지 성분으로 구성되어 있습니다.
블루베리는생으로 혹은 샐러드에 넣어서 먹기도 하고 주스, 즙, 잼, 우유, 과자 등 여러가지 요리의 재료로 이용되고 있습니다.
블루베리 부작용
1. 차가운 성질을 가진 블루베리는 평소 몸이 차가운 분이 과다 섭취하는 경우에는 배탈이나 설사를 유발할 수 있습니다.
2. 소화기관이 약하신 분이 과다 섭취할 경우에도 설사가 생길 수 있는 블루베리 부작용이 있습니다.
3. 혈액희석제를 복용하고 있다면 블루베리에 다량 함유된 비타민K가 간섭작용을 일으킬 수 있기 때문에 의사와 상담한 후에 드시기 바랍니다.
블루베리 효능
1. 다이어트에 좋습니다.
블루베리는 100g당 57kcal로 열량이 매우 낮은 다이어트 식품으로 식이섬유가 다량 들어있어 포만감이 오래 지속되어 체중조절에 도움이 되며 또한 변비를 예방하는데 도움이 됩니다.
2. 당뇨병을 예방합니다.
블루베리에는 식이섬유가 다량 들어있어 혈당을 조절하고 혈중 포도당 수치를 낮추어 주어 당뇨병을 예방하고, 당뇨병 합병증으로 발생하기 쉬운 망막염과 백내장을 예방합니다.
3. 대장암을 예방합니다.
식물성 기름이 다량 들어있는 블루베리는 이 식물성 기름이 소장에서 콜레스테롤과 당의 흡수를 억제하고, 장내에 쌓이는 유해물질을 막아주기 때문에 대장암을 예방하는데 도움이 됩니다.
4. 면역력을 증진합니다.
블루베리에는 각종 미네랄과 비타민이 들어있어 항산화 성분이 면역력을 증진하는데 도움이 되는 블루베리 효능이 있습니다.
5. 시력을 보호합니다.
안토시아닌 성분이 다량 들어있어 망막 속 시각에 관여하는 로돕신이라는 색소체의 재합성을 촉진하여 시력을 강화시켜 시력을 보호해 주고 눈의 피로를 풀어줍니다.
6. 심장 건강에 좋습니다.
비타민B6, 식이섬유, 엽산, 칼륨 등의 성분이 들어있어 심장마비나 심장협심증을 일으킬 수 있는 죽상동맥경화증을 예방하며, 콜레스테롤 수치를 감소시켜 혈액흐름을 원활하게 하여 동맥경화를 예방해 줍니다.
7. 치매를 예방합니다.
폴리페놀 성분이 들어있어 뇌의 퇴화를 유발하는 산화스트레스와 염증을 막아주는 효능이 있어 기억력을 개선하고 뇌기능 활성화에 효과가 있어 치매를 예방합니다.
8. 피부미용에 좋습니다.
안토시아닌, 폴리페놀 성분이 들어있어 체내 활성산소를 제거하여 피부에 생기는 주름을 예방하고 피부 재생을 촉진하여 피부미용에 좋습니다.
또한 피부의 구성물질인 콜라겐과 엘라스틴이 분해되는 것을 막아주어 피부를 윤기있고 탄력있게 유지해 줍니다.
9. 혈관건강에 좋습니다.
불루베리 껍질에 함유된 안토시아닌 성분은 혈관에 침전물이 쌓이는 것을 방지하고 혈관 안에 쌓인 노폐물을 배출해 주어 피를 맑게 해주어 혈관건강에 도움이 됩니다.
블루베리 보관방법
1. 흠집이 없는 블루베리를 흐르는 물에 씻어줍니다.
2. 씻은 블루베리는 키친타월로 물기를 닦은 후 자연건조시킵니다.
3. 물기를 다 제거한 블루베리를 한번에 먹을만큼의 분량을 지퍼백에 넣습니다.
4. 지퍼백에 넣은 블루베리를 냉장고에 냉동보관합니다.
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이상 블루베리 효능, 부작용 그리고 블루베리 보관방법에 관한 글 마치겠습니다.
