천연 인슐린 성분이 들어있다고 많은 사람들에 알려진 돼지감자라는 식품이 있습니다.
이름이 돼지감자라니 처음엔 참 이름이 독특해서 잊어버리지 않겠구나라는 생각과 왜 저런 이름일까라는 궁금증도 생겼습니다.
오늘은 당뇨에 좋다고 알려진 돼지감자 효능, 효과와 부작용 그리고 돼지감자차에 관해 이야기하겠습니다.
돼지감자란?
돼지감자는 쌍떡잎식물 국화과에 속하는 여러해살이풀이며, 학명은 'Helianthus tuberosus Linne' 입니다.
돼지감자는 모양, 크기, 무게가 각각 다 다르고, 꽃과 잎이 감자처럼 생기지 않았는데 감자를 닮은 뿌리가 달려서 뚱딴지같다 하여 뚱딴지라는 이름으로 불리기도 합니다.
프랑스어로 돼지감자는 '땅의 사과'라고 불렸으며, 유럽에서는 17세기부터 식용으로 활용하고 있고, 이눌린 성분이 가장 풍부한 식품 1위로 알려져 있습니다.
키는 1.5~3m 정도 자라나고 전체에 강모가 산재하고 줄기 윗부분에 가지가 많이 갈라지며, 밑부분의 잎은 마주 보며 나고, 윗부분의 잎은 어긋나며, 긴 타원형으로 끝이 뾰족하고 가장자리에 톱니가 있고 잎자루에 날개가 있습니다.
꽃은 노란색으로 가지 끝에 여러 꽃이 꽃대 끝에 모여 머리 모양을 이루어 한송이 꽃처럼 보이는 두상화서가 1개씩 달리고, 두상화서의 지름은 8cm이며, 8~10월 경에 해바라기처럼 꽃이 피기 시작합니다.
열매는 수과이고 꽃이 지는 10월 말경에 외부 온도가 17도 이하가 되면 땅속에서 감자모양의 뿌리 열매가 달립니다.
돼지감자는 특유의 아삭하고 시원한 식감이 있어 영양손실을 줄이기 위해 생으로 먹기도 하며, 단맛이 강해지는 볶음이나 졸임으로 먹고, 말려서 차로 마시기도 하는 등 다양한 용도로 활용되고 있습니다.
천연 인슐린이라 불리는 이눌린 성분의 효능이 알려지면서 돼지감자는 많은 사람들에게 그 효능이 알려지기 시작했으며, 자연에서 채취하거나 재배하는 농가가 늘어나 많은 사람들의 사랑과 관심을 받고 있습니다.
돼지감자 부작용
1. 대체로 돼지감자가 안전한 식품이지만, 국화과에 알레르기가 있다면 조심하시기 바랍니다.
2. 이눌린 성분에 익숙하지 않은 분들이 섭취 시 복통이나 위경련을 일으킬 수 있는 돼지감자 부작용이 생길 수 있습니다.
3. 특별한 상황에 있거나 복용하고 있는 약이 있으신 분들은 섭취하시기 전에 의사와 상담을 꼭 하시길 바랍니다.
돼지감자 효능
1. 당뇨에 좋습니다.
천연 인슐린이라 불리는 이눌린 성분은 췌장의 인슐린 분비를 촉진하고 혈당을 낮추어 주어 당뇨를 예방하고 개선하는데 좋습니다.
또한 이눌린 성분은 체내에서 포도당으로 분해되지 않고 90% 이상 대장에 도달하기 때문에 혈당이 급격하게 오르지 않고 천천히 오를 수 있도록 도와주는 역할을 합니다.
2. 혈관건강에 좋습니다.
돼지감자에는 안토시아닌, 폴리페놀 성분이 들어있어 혈관 내 노폐물의 제거와 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 관련 질환을 예방하는데 좋습니다.
또한 이눌린 성분이 혈액 속의 중성지방과 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 하여 혈관건강에 도움이 됩니다.
3. 골다공증에 좋습니다.
이눌린 성분은 칼슘 등이 무기질 성분의 체내 흡수율을 높여주고 뼈를 보호하는 역할을 하여 골절 및 골다공증을 예방하는 돼지감자 효능이 있습니다.
성장기에 있는 어린이나 뼈가 약하신 노인분들은 돼지감자와 칼슘이 많이 들어있는 음식을 함께 드시면 뼈 건강증진에 훨씬 더 좋습니다.
4. 빈혈을 예방합니다.
철분 성분이 들어있어 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하고 제내의 산소 공급을 도와 혈액순환을 원활하게 하여 빈혈 증상을 예방하고 개선하는데 많은 도움이 됩니다.
5. 변비에 좋습니다.
식이섬유가 들어있는 돼지감자는 장 연동운동을 촉진시키고 장 내 유해물질과 숙변의 배출을 도와 변비를 예방하고 개선하는데 좋습니다.
또한 식이섬유가 장운동을 증가시키고 유산균 증식에도 도움을 주어 장을 튼튼하게 하여 변비 개선과 장 건강증진에도 도움이 됩니다.
6. 피부건강에 좋습니다.
폴리페놀 성분이 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하여 새로운 피부의 재생을 도와주어 노화를 방지하고 윤기 있고 탄력 있는 피부 유지에 도움이 되며, 돼지감자의 찬 성질이 열을 내려주는 효과가 있어 아토피 환자에도 좋습니다.
또한 비타민C 성분이 콜라겐의 생성을 촉진시키고 피부를 검게 만드는 멜라닌이 피부에 침착하는 것을 방지하여 깨끗한 피부를 유지하는데 좋습니다.
7. 다이어트에 좋습니다.
유산균 증식을 도와주는 식이섬유가 들어있어 장을 튼튼하게 해 주고, 포만감을 높여주어 과식을 방지하여 다이어트에 좋은 돼지감자 효능이 있습니다.
또한 이눌린 성분은 체지방을 분해하고 체내의 중성지방 농도를 줄여주기 때문에 다이어트나 체중조절에 많은 도움이 됩니다.
8. 면역력 증진에 좋습니다.
돼지감자에는 미네랄, 비타민C, 철분, 칼륨 등의 다양한 성분이 들어있어 피로 해소와 면역력 증진에 도움이 되고, 이눌린 성분은 천연 인슐린 역할을 하여 인슐린을 분해하는 췌장의 부담을 줄여주며, 췌장 기능을 개선하는 등 췌장 건강에도 좋습니다.
9. 장내 유익균을 증식합니다.
천연 유산균 증식제 프락토올리고당을 함유한 대표적인 채소인 돼지감자는 장내 유익균 증식에 도움을 주어 섭취 시 체내 유익균을 많이 올려주면서 장 질환을 억제하는데 좋습니다.
10. 대장암에 좋습니다.
돼지감자에 들어있는 이눌린의 섬유질이 장을 따라 같이 내려가면서 장에 쌓인 변을 끌고 가서 장에서 우리의 몸을 이롭게 하는 박테리아의 수를 늘리고, 우리 몸의 면역기능을 좋게 만듭니다.
애리조나 대학교의 연구에 따르면 이눌린에 있는 이런 작용이 대장암에 효과적으로 대응해서 대장암의 발병 위험도를 낮춘다고 합니다.
돼지감자차 만들기
1. 돼지감자를 깨끗이 씻어준 후, 얇게 썰어 줍니다.
2. 얇게 썬 돼지감자를 바람이 잘 통하는 곳에서 말려줍니다.
돼지감자를 식품건조기에 넣고 말려도 됩니다.
3. 말린 돼지감자를 마른 팬에 넣고 덖어주고 말리기를 3회 이상 반복합니다.
4. 잘 덖어준 돼지감자를 유리병에 넣어 보관합니다.
5. 주전자에 물을 넉넉하게 붓고 돼지감자차 한 줌을 넣고 보리차 끓이듯이 끓여서 마시면 됩니다.
이상 당뇨에 좋다고 알려진 돼지감자 효능·효과와 부작용 그리고 돼지감자차에 관한 글 마치겠습니다.
