요즘 백세시대라고 불릴 만큼 예전보다 오래 살지만 건강하게 사는 것도 중요합니다.
특히나 이런 사회적 분위기를 타고 어디선가 한 번 즈음 들어본 콤부차는 많은 셀럽들이 건강과 미용을 마신다고 해서 유명해진 차입니다.
콤부는 昆布(こんぶ, 콤부 미역)라는 단어로 인하여 미역을 찻잎처럼 우려낸 것으로 오해하시는 분들도 있지만 녹차나 홍차를 이용하여 만드는 인기 있는 건강음료이며 중국에서 유래하여 compucha라는 명칭을 사용하고 콤부 티(차)로 미역 차가 있긴 합니다.
오늘은 건강과 미용에 좋다고 하는 콤부차 효능과 부작용 그리고 콤부차 만들기에 대해 알아보겠습니다.
콤부차란?
콤부차는 우리가 흔히 알고 있는 녹차나 홍차를 우린 물에 설탕과 스코비라 불리는 배양균을 넣어서 발효시킨 차입니다.
이 콤부차는 발효할 때 생기는 효모 균종과 미생물로 이루어진 배양체의 모습이 버섯과 닮았다고 하여 '홍차버섯' 이라고도 불립니다.
스코비(SCOBY-Symbiotic Colony Of Bacteria & Yeast)는 이름에서 알 수 있듯이 박테리아와 효모 덩어리이며, 콤부차의 효능과 특징은 발효에 의한 것이며, 콤부차는 시큼하면서 달콤한 식초 맛과 향이 나고, 발효과정에서 탄산이 생겨 마시면 청량감이 느껴지는 차입니다.
이렇게 유명한 콤부차의 기원은 정확하게 알려진 바는 없지만, 고대 중국의 만주 일대에서 유래되어 기원전 200년경 불로장생을 원하던 진시황이 매일 마신 차라는 설이 있으며, 기원전 400년경 고조선의 곰부라는 의원이 자신이 즐겨 마시던 차를 일본에 전했다는 설 등이 있습니다.
차의 기원에 관해서는 여러 가지 설들이 있지만, 공통적으로 옛날부터 동북아시아에서 즐겨 마시던 차이며, 실크로드를 따라 유럽으로 전해졌다는 사실입니다.
콤부차의 성분에는 프로바이오틱스와 항산화제, 엽산, 리보플라빈, 니아신, 피리독신, 코발라민, 엽산 등의 성분이 들어 있습니다.
콤부차 효능
1. 다이어트와 비만에 효과적입니다.
2. 소화와 장 건강에 좋습니다.
3. 칸디다 등 해로운 균을 죽이는 항균효능이 있습니다.
4. 또, 콤부차 효능으로는 면역력을 높입니다.
5. 혈압을 낮출 수 있습니다.
6. 소염작용, 항암작용이 있습니다.
7. 피부를 젊고 건강하게 만듭니다.
8. 마지막으로 콤부차 효능은 뇌 건강 및 정신 건강을 돕습니다.
콤부차 부작용
콤부차에는 여러 가지 효능이 있지만, 실질적으로 그에 대한 검증이 된 것이 아니라 논란의 여지가 많습니다.
집에서 직접 만들 경우 위생상의 문제와 발효하는 과정에서 다량의 알코올이 생기고, 카페인 함량이 많기 때문에 어린이나 임산부는 마시지 않는 것이 좋습니다.
그리고 면역력이 약하신 분과 당뇨병이 있으신 분은 콤부차를 마실 때 의사와 충분한 상담을 하신 후에 마시길 권합니다.
또 다른 콤부차 부작용으로는 알레르기, 세균 감염, 구토, 메스꺼움 등의 위험이 있으며, 또, 차를 많이 마시면 복부 팽만과 설사를 일으킬 수도 있습니다.
콤부차 만들기
1. 입구가 넓은 유리병을 열탕 소독합니다.
2. 끓는 물에 녹차나 홍차의 찻잎 혹은 티백과 설탕을 넣고 15분간 우립니다.
3. 차가 적당히 우려 지면 1시간 정도 식힙니다.
4. 식힌 차를 유리병에 붓고, 스코비 또는 콤부차를 넣습니다.
5. 유리병의 입구를 천으로 덮은 후 20~22도에서 10일 정도 발효시킵니다.
6. 부유물을 걷어낸 후 유리병을 밀폐한 후 냉장고에 보관합니다.
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이상 콤부차 효능과 부작용 그리고 콤부차 만들기에 대한 글이었습니다.
